Lily的玩樂廚房 🌟

一道經濟實惠，料理起來又非常簡單的健康小菜！
一般素雞買來都是新鮮可直接料理，一次買多可冷凍保存增長時效性，
這次素雞是婆婆送的，拿到手的時候就已經是冷凍狀態，
我還特別詢問了一下冷凍狀態料理方式，原來簡單到不行！
單吃素雞有點單調，放入小黃瓜來增加點爽脆口感。

素雞是豆製品，是用豆腐皮（千張）捲成圓筒型，綑緊煮熟，
外觀看似雞胸肉紋理，口感和味道與肉相似，故被稱為素雞。

影音連結：https://youtube.com/shorts/XEJREsUTwZ0

 ---涼拌素雞小黃瓜--- 

【材料，2人份】
冷凍素雞…2條
小黃瓜…1條
蒜頭…3瓣
香菜…1把

【調味料】
醬油膏…1又1/2小匙
糖…1/4小匙
香油…1小匙
鹽巴…適量

【步驟】
1. 冷凍素雞不用退冰，直接冷水入鍋加點鹽，中小火10分鐘

 

2. 等待期間可以先備料，蒜頭切蒜末，香菜洗淨瀝乾，
小黃瓜切塊以1茶匙鹽巴抓醃，待20分鐘後將青水倒出。
(完成時試一下鹹度，太鹹可用飲用水略沖洗瀝乾備用)
 


3. 完成步驟1後，撈出放涼瀝乾切片，並拌入醃小黃瓜與調味料

 

4. 最後加入香菜，攪拌均勻即可食用

 

【注意事項】
▪新鮮素雞川燙約3~5分鐘即可
▪內鍋水以蓋過素雞為基準，鍋內加入少許鹽可幫助去豆腥味
▪喜歡醋味或辣味的，也可以再加點米醋或辣豆瓣醬進來