味增鯛魚豆腐湯，天氣冷冷，來碗熱呼呼的暖心湯－Lily的玩樂廚房 🌟

天氣冷時，總會想喝碗熱呼呼的湯。
每次出動味增湯我女兒總是很捧場地喝上2大碗，
因為裡面放滿了她最愛的豆腐與海帶芽！
味增湯算是日本國民湯品，在我們家也很常上桌，
因為不需長時間熬煮，料理方式只需15分鐘即可完成，非常迅速。

以昆布和洋蔥為基底，讓高湯底充滿濃郁滋味，
洋蔥除了能夠防癌抗衰老，也是一種很好的調味食材，
在這邊以鯛魚片取代常見的鮭魚，除了經濟實惠料理方便之外，
也不怕自己處理不好讓湯裡有細刺，讓人可以放心的大口大口喝湯。

每家味增醬鹹度不一，大家可以依照自己買的去做鹹度調整！
另外同場加映，使用完的昆布怎麼辦，也會一併告訴你喔！

影音連結：https://youtu.be/2p46OUTsodI

---暖心味增鯛魚湯---

【食材，3~4人份】
昆布…20g
洋蔥…180g(小顆1顆)
水…1500ml
豆腐…1盒
鯛魚片…2片
味增…3大匙
青蔥…1把
海帶芽…適量
柴魚片…適量

【步驟】
1.昆布放入鍋裡，浸泡30分鐘以上

2.等待期間先備料，豆腐切塊、洋蔥切絲、鯛魚切片、泡海帶芽、蔥切蔥花

3.完成步驟1後，昆布和水直接放到鍋上開中小火，水滾就把昆布撈出，
並放入洋蔥絲蓋鍋蓋，煮到洋蔥呈微透明狀，約15分鐘

4.放入豆腐和鯛魚片，等水再次滾起來轉小火

5.用網篩把味增醬慢慢溶解在湯裡
(沒有網篩，可預先撈熱湯與味增醬攪拌再倒入)

6.熄火，灑入海帶芽、蔥花及柴魚片，暖心味增湯完成

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【注意事項】
▪沒有昆布也可用高湯包取代
▪沒時間等泡昆布，可前一晚放置冰箱冷藏泡一晚，隔天就可以直接開火煮洋蔥
▪每家味增醬鹹度不一，自行調整鹹度