Lily的玩樂廚房 🌟

這道算是清庫存料理，家中筆管麵與剝皮辣椒產量過剩，
平常剝皮辣椒只會拿來配稀飯、煮雞湯，
這次中西式組合，再把家裡有的青菜拿來炒一炒，
整體甘甜中帶點辣度，與義大利麵意外的合拍。

影音連結：https://youtu.be/VzkTELow9fo

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 ---剝皮辣椒雞肉筆管麵--- 

【食材，1~2人份】
筆管麵……100g
雞胸肉……100g
蒜頭……2瓣
四季豆……4根
紅蘿蔔……1/3條
剝皮辣椒……2條
黑胡椒粉、鹽巴……適量

【雞胸肉醃料】
白胡椒粉、鹽巴、清酒……適量

【調味料醬汁】
剝皮辣椒湯汁……45ml
煮麵水……55ml
清酒……5ml

【步驟】
1.蒜頭切碎，四季豆、剝皮辣椒切段，紅蘿蔔切絲，
雞胸肉切塊抓醃15分鐘備用。
 

2.水滾加鹽下四季豆和紅蘿蔔絲，川燙1分半鐘，取出備用
 

3.原鍋下筆管麵，將麵煮8分熟，夾出備用
 

4.鍋內下1大匙橄欖油，雞胸肉煎熟取出；原鍋下蒜末爆香

 

5.加入調味料醬汁，大火煮滾30秒，湯汁呈現微勾芡狀
 

6.加入筆管麵、四季豆、紅蘿蔔絲、剝皮辣椒段，拌炒讓湯汁均勻沾附
 

7.起鍋前，撒入黑胡椒粉、鹽巴調味拌炒均勻即完成