這道是餐酒館裡超級經典小菜，家人每次到餐館必點，
常常想幾隻蝦就要收我幾百塊，為何我不自己動手做，
家庭煮婦的超現實精算盤油然而生，毫無浪漫可言XD
主要食材就是蝦子與蒜頭，懶得剝蝦殼用現成去殼蝦仁也行，
去蝦頭能讓蝦膏毫無保留的被擠壓釋出，易過敏體質這步驟可省略；
記得法國長棍切片後，一定要回烤一下，
使它表面微酥之後再放上蝦仁、淋上蒜油，滋味會更升級喔！
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---西班牙蒜蝦---
【食材，2人份】
蝦子……18隻
蒜頭……10瓣
乾辣椒……1條
【調味料】
百里香……1株(可省略)
綜合義大利香草（小磨坊）……適量
黑胡椒……適量
鹽巴……適量
【蝦子醃料】
中筋麵粉……適量
米酒、白胡椒粉……適量
【注意事項】
▪ 百里香可用巴西里或洋香菜代替
▪ 煸蒜片過程中會起油泡是正常現象
【步驟】
1.蝦子流水解凍，剝蝦殼，撒上麵粉抓拌均勻，再以流水沖掉黏液，
紙巾擦乾蝦子開背去腸泥，抓醃5分鐘，蝦頭蝦殼備用；
蒜頭切片，百里香洗淨瀝乾備用
2.鍋內下蝦殼，倒入橄欖油需蓋到蝦殼一半高度，小火慢煸5分鐘
3.可以擠壓蝦頭煉出蝦油，待油呈現橘紅色狀，取出蝦殼
4.原鍋加入蒜片，小火煸至蒜片軟化微上色
5.加入乾辣椒、蝦子、百里香；蝦子變紅即可關火
撒上鹽巴、黑胡椒、綜合義大利香草；主要是利用油泡方式讓蝦子泡熟。
6.法國長棍切片後，烤至表面微酥，淋上蒜油、蝦仁即完成
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