平常雞胸乾煎法已經吃膩，這次來點不一樣的，
拍打過程舒壓很適合洩憤，還一度擔心樓下跑上來抗議XD
學會捲雞肉捲，就能延伸出很多種做法，
像是酥炸雞肉捲、紹興醉雞、藍帶起司捲……
這次做了蔥油、味增兩種沾醬，跟雞肉捲有搭！
也能隨意搭配，換成自己平常愛吃的調味料呦~．
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---蔥油/味增雞肉捲---
【食材，2人份】
雞胸肉……2副
洋蔥……1/4顆
蒜頭……1瓣
白胡椒粉、米酒……適量
四季豆、紅蘿蔔……4根
【蔥油沾醬】
青蔥……2根
薑泥……1小匙
鹽巴……1/5小匙
油……80ml
【味增沾醬】
味增、味醂……1大匙
七味粉、中筋麵粉……1/4小匙
水……1.5大匙
【注意事項】
▪ 蒸的時間，依照肉片大小再行微調
▪ 收集起來的高湯，可以拿來倒入湯裡一起熬
【步驟】
1.雞胸肉切薄，蓋上保鮮膜拍扁； 紅蘿蔔切條；四季豆洗淨去頭尾；
調製雞胸肉醃料：洋蔥切碎碎、蒜泥、白胡椒粉、米酒，混和均勻備用
2.鋪鋁箔紙，放上薄片雞胸肉，抹上雞胸肉醃料，再放上四季豆、紅蘿蔔，肉片直接捲緊
3.外層鋁箔紙，邊包邊拉緊，旁邊多出來的鋁箔紙，兩邊封口轉緊
4.水滾放入蒸鍋，蒸12分鐘，蒸熟取出。
取出後一定要放涼，或是回到常溫再切片，熱熱切會散開。
5.蒸雞肉捲過程來調製沾醬
蔥油：青蔥切小段、薑泥、鹽巴，熱油直接油潑淋上食材即完成
原鍋下味增調味料，煮一下起泡即完成，用意是讓味道更融合
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