林聰明砂鍋魚頭－創始總店 ll 粉絲團
地址：嘉義市東區中正路361號
電話：05-2270661
營業時間：週一～週日 中午12:00～晚上22:00
★特約停車場為建安停車場（光彩街），內用消費滿1000元，折抵1小時最高折抵2小時/次
★可免費續湯續料
★無提供訂位服務需現場抽號碼牌排隊
幾年前到嘉義爬山，下山後到嘉義市文化路夜市覓食，
行經林聰明店面發現不用排隊，就直接進去解決當天晚餐，
這一餐一試成主顧，從此提到嘉義就讓我聯想到「林聰明沙鍋魚頭」。
最近防疫在家期間，kkday更是順勢推出林聰明沙鍋魚頭冷凍宅配包，
一推出沒多久馬上完售，可見林聰明砂鍋魚頭其熱賣程度真的是超夯的呀~
林聰明砂鍋魚頭全台共有兩家分店，皆位在嘉義市，
分別是中正路上的中正總店（近文化路口），
另一間則是光華路上的光華分店，
我這次是到林聰明砂鍋魚頭的中正總店用餐。
雖然已經做好會排隊等餐的心理準備，
但當晚一抵達目的地人潮眾多，排隊人潮完全超出我的預期，
這排下去還得了少說也要1.5小時起跳，只好先撤退，
隔天中午再來一趟，一樣大排長龍但估算大約等1小時。
等1小時這樣的時間差還算在忍受值範圍內；
不過，還是有種等到天荒地老的感覺，
萌萌等到滿身大汗，已經快不耐煩了。
林聰明砂鍋魚頭現場有兩條路線，內用與外帶區各自一條，
針對排隊內用取餐者，店家也有自己的一套運作流程：
1.抽取號碼牌
2.確實填寫
3.等待叫號結帳
4.等待入座
除了外帶區可以現場購買，
林聰明也提供宅配服務，
利用網路下單，動動手指頭也能在家等著吃(外帶單)
沙鍋湯底是每日堅持純豬骨熬製10小時的大骨高湯，
有4~5人份、2~3人份，也有1人份，
不管是多人聚餐還是小情侶都有適合的份量，
還有小菜及麵食類，選擇性算蠻多的(內用單)
【沙鍋菜+魚頭 碗/2~3人份 $330】
咕嚕咕嚕…..湯頭一口喝下，蔬菜甘甜順口，
依舊是記憶中濃厚的味道，
豆腐軟嫩入味，湯裡的配料也很多，
湯底看似油膩，一點也不，直接喝沒問題很涮嘴。
炸到金黃的魚頭，內部肉質依舊軟嫩，
魚肉吃起來鮮甜，也沒有太重的魚味，
一整顆魚頭佔滿了整碗公，感覺份量很多，
其實是頭大肉不多，吃完還讓人有點意猶未盡的感覺哈哈哈
【火雞肉飯 $30】
來到嘉義似乎免不了都要點上一碗火雞肉飯，
每一家的火雞肉飯都大同小異，就是白飯加雞絲，
對於Lily來講，真的很難有什麼區別性，
除非真的太難吃讓人印象深刻，不然我是覺得都差不多啦~
【豬心冬粉 $55】
豬心本身熟度很剛好，不會過熟過老，
大約細數了一下有7.8塊，厚度也夠厚，
冬粉咬起來不軟爛還帶點QQ的，口感剛剛好，
湯頭沒有很重的麻油味，比較偏屬於清淡口味。
【涼拌菜 $180】
點了西洋芹、筊白筍、花枝
冷盤涼拌菜很像鹽水雞的小菜，吃起來涼爽脆口，
旁邊的沾醬是整盤菜的靈魂，覺得沾了之後吃起來特好吃。
這次嘉義三天兩夜行，說什麼也要把林聰明排進行程內，
畢竟幾年才來嘉義一次，更別說現場吃到沙鍋魚頭的機會，
這可是5根手指頭都細數得出來的次數，
我的林聰明，想吃很久的沙鍋魚頭，終於被我吃到了的呀~
看照片寫食記害我又想吃了嗚嗚......
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