Lily的玩樂廚房 🌟

鹹香下飯，吮指回味，白飯一碗都不夠！

夏天當然就是要不停吃竹筍的季節，
這次把常見的三層肉改成小孩愛吃的雞翅，
不僅減少油脂也縮短了待在廚房烹煮時間。

鮮香菇、蒟蒻塊配料部分，可隨自己喜好更改，
剩下湯汁隔天拿來繼續煮湯麵，一點都不浪費。

影音連結：https://youtube.com/shorts/K9kZrO_JOdw

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 ---竹筍悶雞翅--- 

【食材，4人份】
雞翅4隻+棒棒腿4隻……300g
桂竹筍……300g
鮮香菇……8朵
蒟蒻塊……130g（可省略）
大蔥……2支
薑片……3片
蒜頭……6瓣
辣椒……1條
八角……1顆                     

【調味料】
醬油……100CC
米酒……50CC
水……350CC

【步驟】
1.雞翅、棒腿洗淨擦乾，大蔥切長段、蔥白用刀背拍扁，
薑與辣椒切片，鮮香菇切塊，蒜頭去蒂頭，桂竹筍切段備用

 

2.鍋內加水，水滾加鹽倒入桂竹筍，川燙2分鐘取出瀝乾備用
 

3.蒟蒻塊清水洗淨瀝乾備用 (可不加)
 

4.鍋內不放油，棒腿與雞翅下鍋煎至兩面金黃
 

5.加入大蔥、蒜頭、辣椒、八角爆香；再加入鮮香菇拌炒一下



6.將作法5食材，加入桂竹筍、蒟蒻塊以及調味料（水需淹過食材），
大火煮滾撇去浮沫，蓋鍋蓋轉小火煨煮15分鐘


 

7.完成作法6後，關火再續悶30分鐘以上即完成

【注意事項】
▪ 桂竹筍川燙可去除澀口