沙茶炒螃蟹腳，裹上沙茶的蟹腳鹹鮮帶甜，忍不住一隻接著一隻啃－Lily的玩樂廚房 🌟

上禮拜到漁港買了蛤蜊與螃蟹腳，
回家立馬炒一盤蟹腳，裹上沙茶的蟹腳鹹鮮帶甜，忍不住一隻接著一隻啃，
剩下的辛香配料也不能浪費，拿來沾肉配飯一下吃光光，
連手指上的醬汁也忍不住拿來舔一舔，吮指回味。

其實，原本想買螃蟹來試做紅蟳米糕，結果立馬被老公勸退，
這實驗食材太重本，感覺料理過程就不簡單，買個3隻應該也不夠妳搞！
他說，妳先學會做米糕再來買紅蟳吧！哈哈哈哈~

---沙茶炒螃蟹腳---

【食材，2人份】
蟹腳…10隻
九層塔…1把

【蟹腳去腥】
米酒…適量
薑…3片
水…適量

【爆香材料】
蒜頭…3大匙
蔥…2條
薑切絲…3片
洋蔥…半顆

【調味料】
沙茶醬…2大匙
水…2大匙
蠔油…1大匙
米酒…1大匙
烏醋…1小匙

【步驟】

1.蒜頭切塊、蔥切蔥白與蔥花、薑切片、洋蔥切絲

2.蟹腳洗淨拍裂(可蓋上布，避免蟹殼噴濺)，裂縫不用拍太碎，此動作是幫助入味

3.起ㄧ鍋水，加入米酒、薑片，水滾放蟹腳，再次水滾浮水泡，即可撈起

4.鍋內1大匙油，爆香辛香料，蔥花先不用下

5.蟹腳下鍋炒一下，再加入調味料拌炒到微收汁狀態，讓蟹腳均勻沾附醬料。

6.下九層塔與蔥花炒一下增添香氣，最後淋上1小匙烏醋，拌炒後即可上桌。
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