Lily的玩樂廚房 🌟

以前覺得煮香腸很簡單，不就是把它丟進鍋子直接煎到熟就好嗎？
後來才發現，光是前置作業網路就有好多種作法。

從一開始的乾煎、蒸熟，
後來又透過文章了解到香腸的亞硝酸鹽是水溶性的，
透過水煮可去除一部分，減少高溫致癌的風險。

測試了水煮與米酒兩種作法，給老公盲測，他本人馬上說米酒的比較好吃，
嘴是有沒有這麼厲害，利用米酒蒸煮就算是炒過，
香腸味道依舊存在尾韻還殘留點酒氣，配上蒜苗一同入口爽脆超滿足；
不過，這米酒用量超級兇，不想用米酒也可以用水取代，
畢竟沒對比沒傷害，以前還不是整盤掃光XD。

影音連結：https://youtube.com/shorts/AJnjbz-Fjko

 ---香腸炒蒜苗--- 

【食材，2~3人份】
香腸……4根
蒜苗……2根
米酒……適量

【調味料】
黑胡椒……適量

【步驟】
1.用叉子將香腸表面均勻戳出洞
 

2.香腸放到鍋內倒入米酒，米酒水位需蓋過香腸

 

3.全程小火煮20分鐘，撈起放涼切片、蒜苗切片備用

 

4.一點點油下蒜白爆香，放入香腸片煎出香味，最後加入黑胡椒、蒜苗末拌炒均勻即可起鍋




 

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