皮蛋瘦肉粥，吃完清神氣爽身體也跟著暖起來了！－Lily的玩樂廚房 🌟

天氣才剛稍微轉暖又變冷，身體也跟著覺得冷颼颼，
中午看著有太陽，風吹起來卻是冷的，
瞬間好想來碗粥，吃完清神氣爽身體也跟著暖起來了！

粥裡加點香菇與皮蛋相互融合，彼此氣味蠻融洽又不搶戲，
添加香菇會讓粥帶點濁黃色，喜愛皮蛋味或是白粥的人可省略。

另外，將薑切成薑絲小孩都會挑掉，
我自己也不喜歡吃粥一直咬到薑絲，我也都會吐掉XD；
所以把薑切成碎融入粥裡，小孩吃進去完全無感，食材也不怕被浪費囉~

影音連結：https://youtu.be/ko5nB5mMzVA

---皮蛋瘦肉粥---

【食材，3人份】
白米……2/3米杯
水……與電鍋稀飯同水位線
豬絞肉……150g
薑絲……4薄片
鮮香菇……1大朵(35g)
皮蛋……1顆
青蔥……2根
鹽巴……適量
白胡椒粉……適量

【醃料】
味醂……1小匙
米酒……1小匙
醬油……1小匙
鹽巴……半茶匙
清水……1小匙
太白粉……適量

【步驟】
1.白米洗淨瀝乾放入電子鍋內鍋加水，按下稀飯功能

2.醃製豬絞肉，倒入味醂、米酒、醬油、鹽巴抓均，
加入清水抓一抓讓肉保有水份不柴，最後再加太白粉拌勻

3.蔥切蔥白與蔥花、薑切碎、香菇切薄片、皮蛋切塊

4.白粥煮好換鍋全程開小火，粥滾後加入薑碎、豬絞肉、香菇、皮蛋攪拌均勻，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘

5.開蓋攪拌，加入青蔥、鹽巴、白胡椒粉調味，攪拌均勻就可上桌~

6.加點肉鬆或油條，美賣喔

【注意事項】