Lily的玩樂廚房 🌟

濃白湯底暖呼呼，天冷的夜晚，喝上一碗好舒服！
最近天氣忽冷又忽熱早晚溫差大，出門洋蔥式穿法最恰當，
家中暖氣也幾乎是開整天，趕緊燉鍋雞湯幫家人補補身。

比起整根韓國人蔘，人蔘鬚相對來的好入手而且一小包就可以用很久，
人蔘鬚適量即可並非越多越補，下手太重會讓湯頭過苦或身體過於燥熱；
湯頭喝起來帶點淡淡人蔘味，加點蛤蜊不僅提鮮更能補充體力。

影音連結 ：https://youtube.com/shorts/2IidPpBsgT4

---人蔘蛤蜊雞湯---

【食材，2人份】
土雞腿……一隻300g
人蔘鬚……10g
紅棗……8顆
薑……3片
蛤蜊……300g
枸杞……適量

【調味料】
水……1500ml
米酒……3大匙
鹽巴……適量

【步驟】
1.人蔘鬚洗淨、紅棗洗淨劃開1~2刀、枸杞洗淨後泡水或米酒、薑切片、蛤蜊吐沙洗淨備用


2.雞腿肉切塊，去除多餘脂肪


3.冷水放入雞腿肉，中火煮滾取出洗淨，去雜質血水


 

4.重新起一鍋水，下雞腿肉、人蔘鬚、紅棗、米酒，
中火煮滾後撇去浮沫，轉小火蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘



5.加入蛤蜊與枸杞，轉大火煮3~5分鐘至蛤蜊全開，最後加入鹽巴調味，好喝雞湯即完成。



 

【注意事項】

▪紅棗劃刀煮的時候可幫助釋放甜味
▪人蔘鬚適量即可，過多湯頭過苦或身體過於燥熱
 

★喜歡我的料理影片，請記得訂閱我的頻道喔～
https://youtube.com/@lily_lifekitchen
★歡迎一起到IG來玩⇝
https://www.instagram.com/lily_lifekitchen/