鴻喜菇經過蒜油的拌炒,味道溫和不帶有生味,
這道料理調味非常簡單,利用食材本身的性質來互相搭配,
讓口味變的單純及純粹,吃出它原本的味道也是一種美味,
畫龍點睛之處在於蒜片,一定要拌著蒜片一同入口,滋味更升級!
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---蒜片牛肉炒菇菇---
【食材,2~3人份】
牛肉片……200g
鴻喜菇……1包
蒜片……2大瓣(隨喜)
蔥花……適量
【調味料】
鹽巴……適量
黑胡椒…….適量
辣椒……1根
【步驟】
1.蒜頭切薄片、鴻喜菇切除蒂頭撥小塊、蔥綠切蔥花、辣椒怕辣去籽,切辣椒末備用
2.鍋內下2大匙橄欖油,放入蒜片小火煸至金黃取出備用,約5分鐘
3.加入鴻喜菇炒至上色變軟
4.鴻喜菇撥鍋邊,下牛肉片拌炒途中灑一點點鹽巴增味,
牛肉炒熟後,灑入蔥花、鹽巴、黑胡椒、辣椒末拌炒調味,就可以盛盤囉
5.最後,撒上蒜片即完成
【注意事項】
▪ 鴻喜菇炒好也可以先起鍋,最後再加入一起調味拌炒
▪ 看到蒜片稍微變色即可撈起,油溫會繼續作用在蒜片上
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