Lily的玩樂廚房 🌟

太棒了，又到夏季吃筍的季節~
其實光是筍子種類就有很多，像是箭筍、麻竹筍、熊貓愛吃的桂竹筍……
這次使用的是夏季涼拌天王綠竹筍，
配料就隨手家裡有的食材，也可以更改成自己喜歡的配料。

挑選綠竹筍有幾個小撇步，只要掌握以下重點，就不怕買到苦苦竹筍囉~
￭ 需要「矮」、「彎」、「短」、「肥」、「像牛角」
￭ 底部細緻無粗糙感
￭ 筍尖的地方不可以發青，發青代表照射到陽光及老化，苦味的來源
 

影音連結：https://youtu.be/Ikze7e2xZ44

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---竹筍菇菇炊飯---

【食材，3人份】
白米……1.5米杯
水……與白米同水位
雞腿肉……1隻
綠竹筍……1隻340g
雪白菇……半朵
玉米……1隻
蒜頭……2辦
蔥花……隨喜                   

【調味料】
醬油……25ml
醬油膏……10ml
黑胡椒粉…….適量
鹽巴……適量

【步驟】
1.白米洗淨，浸泡備用
 

2.綠竹筍去殼，用刀將邊緣較粗的筍衣削掉，底部也要一併去除粗纖；
竹筍切片、切絲備用




3.雞腿肉去脂肪切絲、蒜頭切末、玉米切粒、雪白菇撥散
 

4.蒜末爆香，雞腿肉下鍋煎至8分熟，加入雪白菇、玉米粒拌炒，
最後加入綠竹筍炒出香氣


 

5.倒入調味料，讓食材充分裹上醬汁
 

6.食材起鍋倒入步驟1，玉米棒芯一併放入，按下煮飯功能，開始
 

7.時間到開蓋，移除玉米棒芯，撒上蔥花拌勻，
這時可試吃一下，斟酌加入鹽調味並翻拌即完成。

【注意事項】
▪ 配料玉米、雪白菇可以更換自己喜歡的食材，例如：鮮香菇、紅蘿蔔…..，
使用含水分太高的配料，米杯水量需減少1：0.9