Lily的玩樂廚房 🌟

將豆腐煎至金黃酥脆，裹上三杯醬汁，好吃到一盤都不夠。
除了好吃的九層塔，鹹酥蒜頭也帶有畫龍點睛的效果，
夾著豆腐、九層塔，配上蒜頭一同入口，美味到不行！

三杯是指麻油：醬油：米酒=1：1：1
不過大家都可以随自己喜好做微調，
做菜還是要符合自己口味最重要。

影音連結：https://youtube.com/shorts/OP8DLNcpM3k

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 ---三杯豆腐--- 

【食材，2人份】
板豆腐……1塊（300g）
九層塔……1把
薑片……3～4片
蒜頭……3～4瓣（隨喜

【調味料】
醬油……1.5大匙
米酒……1.5大匙
胡麻油……1.5大匙
醬油膏……1小匙
糖……1小匙
水……20ml

【注意事項】
▪ 薑片先煎一下再下蒜頭，蒜頭快熟焦掉容易跑出苦味
▪ 九層塔不要濕濕的下鍋，避免調味鹹度不足

【步驟】
1.板豆腐擦乾切塊，蒜頭拍裂，薑切片，九層塔洗淨瀝乾備用


2.熱油下板豆腐，煎至兩面金黃，起鍋備用（側邊也可煎一下，隨喜）
 

3.原鍋補油下薑片，小火慢煎2～3幾分鐘，再加入蒜頭一起煎，煎至薑片邊緣微捲狀態

 

4.倒入調味料炒一下，讓醬汁融合
 

5.加入板豆腐，讓豆腐兩面均勻沾附醬汁，蓋上鍋蓋悶煮2分鐘
 

6.開蓋拌炒至收汁，熄火灑上九層塔即完成