Lily的玩樂廚房 🌟

杏鮑菇除了清炒、三杯、酥炸之外，做成健康開胃小菜也很適合！
烹調後會散發出菇的鮮味，咬起來質地也類似於鮑魚口感而得其名。

這道「涼拌洋蔥杏鮑菇」溫熱吃也不錯，
一Q彈一清脆雙重口感，連不愛吃杏鮑菇的老公也掃盤呢；
一次做多一點，放在冰箱冷藏可保存2天左右，超級簡單又快速，
學起來晚餐就能少煮一道菜，其實這才是我的真正目的。

影音連結：https://youtu.be/tNnJX1S2QKI
 

 ------涼拌洋蔥杏鮑菇------ 

【材料，2人份】
杏鮑菇…三根
蒜頭…3瓣（1大匙）
蔥…2根
辣椒…半根（不辣的，配色用）

【調味料】
洋蔥…半顆（切絲，泡冰水）
香菇素蠔油…2大匙
糖…1小匙
香油…2小匙
白芝麻粒…適量

【步驟】
1.杏鮑菇洗淨切對半裝盤


 

2.待水滾後，將杏鮑菇盤放入鍋中蒸熟，約蒸10分鐘

 

3.杏鮑菇蒸完會出水，把水瀝乾放涼
 

4.杏鮑菇蒸熟放涼後，用手撕成一條一條

 

5.將所有調味料及蔥、蒜、辣椒拌入杏鮑菇中，拌勻。美味料理即完成！

 

【注意事項】

▪洋蔥逆切可減低辣度，順切比較耐炒
▪不愛洋蔥的辛辣感，可不加，改增杏鮑菇1~2根
▪放在冰箱冷藏可保存2天左右